Clik here to view.
Sausenman en z’n favoriete fond!
Een groot geheim is het niet, maar ik ben gek op sausen. En wat ligt er aan de basis van een goede saus? Tijd en een goede fond. Toen er onlangs een proefpakket van het Lacroix gamma voor de deur stond...
View ArticleClik here to view.
Give-away: Beka conische sauspan
Zij die me een beetje kennen weten dat ik een echte sausman ben. Mouseline, bearnaise, peper-room of champagnesaus, een heerlijk wildsausje of een intense jus, ik lust het allemaal. Moest ik ooit een...
View ArticleClik here to view.
Gegrilde kippenvleugeltjes met zoete tomatenpuree
Ingrediënten voor de kippenvleugeltjes 16 kippenvleugeltjes 2 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 4 tenen knoflook (fijngesneden) 3 el bladpeterselie (fijngesneden) peper en zout van de molen...
View ArticleClik here to view.
Pittige chilisaus
Een meer dan pittig sausje, ideaal bij een stuk gegrild vlees maar ook bruikbaar als marinade. 2 uien (fijngesnipperd) 3 tenen knoflook (fijngesnipperd) 8 Spaanse rode pepers (ontdaan van zaden en...
View ArticleClik here to view.
Entrecôte met chimichurrisaus
In Argentinië, het land van vlees en BBQ krijg je steeds deze kruidige saus bij je vlees. Ik ben alvast fan! 1 stevige entrecôte of côte à l’os 500 g krieltjes 4 tenen knoflook 1 chilipeper 1 sjalot 3...
View ArticleClik here to view.
Jamie’s barbecuesaus
Ik heb al een hele boel barbecuesaus recepten uitgetest, maar Jamie z’n heldhaftige barbecuesaus is met voorsprong m’n favoriet. Goed voor +/- 5 dl Voor de pasta 1 middelgrote ui (gepeld en in kwarten...
View ArticleClik here to view.
Home made mosterd
Ik ben helemaal zot van mosterd, maar zelf mosterd maken was nog niet in me opgekomen. Bij de kop en ingemaakte groenten die Anthony maakte kwam deze smakelijke huisbereide mosterd. Ondertussen staan...
View ArticleClik here to view.
Yoghurtsaus met granaatappel en peterselie
Verrassend lekkere yoghurtsaus, ideaal bij een lekker stukje gegrild vlees of gevogelte. Een aanrader voor elke zomerse barbecue en veel gezonder dan de vaak obligate mayonaise. 250 g Griekse yoghurt...
View ArticleClik here to view.
Homemade Pickles
Pickles, ik zou het elke dag kunnen eten. Bij een stukje kaas, een overschotje van de dag voordien, als basis voor een saus bij een stukje varkensvlees, … Hoog tijd dus om m’n eigenste homemade pickles...
View Article